Restaurang Stralsund

Ingredienser till 4 port:

Biffarna:

600 g vit fisk ( torsk, sej, kolja, hoki)
1 msk fint hackat citrongräs
1 dl finhackad salladslök
1 msk riven ingefära
1 tsk salt
2 ägg

3 msk olja, till stekning

Nudelsallad:

125 g risnudlar
1 msk olja
1 tsk sambal olek
2 st finhackade vitlöksklyftor
250 g broccoli i små buketter
100 g fint strimlad vitkål
1 st strimlad röd paprika
0,5 dl sweet chilisås
1 st lime, skal och saft
1 msk fisksås
0,5 dl hackad färsk koriander

Mango-dressing:

1 dl matlagningsyoghurt
1 dl mango chutney
1 st lime, skal och saft
salt

Gör så här:
1. Hacka fisken mycket fint
2. Blanda fisken med alla ingredienser som är till biffarna.
3. Forma det antalet biffar du själv vill ha.
4. Blanda alla ingredienser till mango-dessingen och låt stå i kylen tills resten av maten är klar.
5. Koka nudlarna
6.hetta upp olja i en wok och fräs chilin och vitlöken i några minuter.
7.Stek biffarna i olja 
8.blanda i paprika, vitkål och broccolin i woken.
9. häll i chilisås, fisksås, limen och koriander.