Vegetarisk paj med squash och getost
Ingredienser till 4 portioner
pajskal
125g smör
3dl vetemjöl
1-2 msk vatten
sesamfrö
fyllning
1 squash
1 röd paprika
2 ägg
2,5 dl creme fraiche
150 g getost
flingsalt
olivolja
1 burk, ca 200 g coctail tomater
garnering
ca 100 g sockerärtor
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör degen till pajskalet, tryck ut i formen, strö över semasfrö i och tryck fast efter kanterna.
3. Förgrädda skalet.
4. Skiva squashen tunt, stek i riktligt med olivolja så den får fin färg.
5. Dela tomaterna i 2-3 delar, strimla paprikan.
6. Vispa ihop ägg, creme fraiche och getosten, häll i formen.
7. Strö över paprikan och tomater.
8. Peta i squashen sist och smula över flingsalt.
9. Grädda i mitten av ugnen till den stelnat.
10. Bryt sockerärtorna i 3 bitar och str över pajen.
Kommentarer